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黄焖鸡作坊被查 怎么辨别鸡肉的好坏

日期:2017-08-28 15:06:36 来源:主治医生

   黄焖鸡作坊被查是怎么回事?前段时间媒体报道黄焖鸡走进美国,但近日却爆出江苏一黄焖鸡作坊被查,中国的食品安全问题真是让人担忧。鸡肉是日常食物,那么,怎么辨别鸡肉的好坏呢?下面一起来看看。

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  一、黄焖鸡作坊被查:

  据媒体爆料,江苏盐城,一家为黄焖鸡米饭供货的作坊,被发现环境脏乱,出售劣质甚至假冒的鸡肉。当地主管部门称,这种针对专门店铺供货、加工冷冻食品的作坊处于监管空白状态。

  此前,有当地市民反映,有一家为黄焖鸡米饭供货的作坊生产条件差、环境脏乱进货来源不明,存在较大的安全隐患。

  在一间居民区的平房内,两名工人正在对鸡块进行分割加工,工人没有穿工作服、带手套等。作坊老板称,这是与人合伙经营的,来自山东、江苏盐城当地多个品牌的黄焖鸡经营店都从这里进货。老板说,“可以给你好的,也可以给丑的,丑的烧出来口感很差”,并表示现在很多厂做出来的都是假鸡肉。

 

  事件曝光后,大多数网友均对食品安全问题表示忧虑。网友表示希望监管能到位,并能和食品安全问题打一场“持久战”。

  鸡肉是日常肉食,鸡肉品质的好坏不但会影响口感,甚至可能会损害健康,购买食用的时候要留心分辨。下面教你怎么辨别鸡肉,看看吧。

  二、怎么辨别鸡肉的好坏?

  检查生鸡肉

  1、观察鸡肉的颜色变化。新鲜生鸡肉呈粉红肉色。开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰。如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉,你需要在它变质前尽快烹调。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色,就不能再食用了。

  生鸡肉的颜色可能会发灰,甚至在鸡皮以外的部位出现黄点。如果你开始烹调已经变质的鸡肉,鸡肉的颜色会变得更加暗沉,而不是像正常鸡肉那样变白。

  2、闻闻鸡肉。变质的生鸡肉会发出一股强烈的气味。有些人把它形容为“酸臭”味,而有些人觉得它像氨水的味道。如果生鸡肉开始发出难闻或者强烈的气味,最好把它丢弃。烹调的时候鸡肉可能会变得很难闻,如果鸡肉闻起让人没什么食欲,最好赶紧丢弃。

  3、摸一摸鸡肉。是不是感觉有些黏滑?用手摸通常不像看颜色或闻气味那样容易辨别鸡肉的好坏,因为鸡肉本来就有些黏滑。如果你用水冲洗鸡肉后还是觉得黏滑,那鸡肉很可能已经坏了。如果鸡肉非常的黏滑,基本上就可以确定它已经变质。

  检查冷藏鸡肉

  1、检查表面是否有冰霜。如果鸡肉表面结有一层厚厚的冰霜,这块鸡肉就已经变质了。鸡肉上的冰霜会像一段时间没有除霜的冰箱一样。速冻鸡肉如果处理得当的话是不会出现冰霜的。如果结冰变白,就表明鸡肉已经被冻坏了。

  2、检查有否冻坏。冻坏的主要特征是鸡肉表面出现明显不是脂肪的白色小点。摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙,并会稍稍隆起。这样的鸡肉倒不至于让你拉肚子,只是没那么好。

  3、仔细观察颜色。检查冷冻鸡肉的颜色比较难。它们的颜色会略微变浅,跟生鸡肉或熟鸡肉差不多,脂肪部分会略微发灰或泛黄。如果颜色比灰色还深,就赶紧扔到垃圾桶去吧!

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